Salade de pomme de terre endives, une bonne association facile à réaliser.
Accompagné d’une mayonnaise maison.
Ingrédients
Pour la salade
- 1 endive
- 3 pommes de terre
- 5 brins ciboulette fraîche
Pour la mayonnaise
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 1 cuillère à café vinaigre
- sel
- poivre
- huile de colza
Portions: personnes
Instructions
- Rassemblez les ingrédients.
J'ai vu un peu large pour les pommes de terre, 3 sont suffisantes.
- Faites cuire les pommes de terre avec du gros sel jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.
- Émincez finement l'endives et la ciboulette.
- Pendant ce temps réalisez la mayonnaise, ajoutez le jaune d’œuf, la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre.
- Battez quelques secondes et sans s'arrêter ajouter un peu d'huile. Puis lorsque le mélange est bien pris ajoutez l'huile en filet. Faites environ 1/2 bol.
- Lorsque les pommes de terre sont cuire coupez les en dés.
- Mélangez tous les ingrédients ensemble.
- Bon appétit ! Idéalement laisser au minimum 2 heures au réfrigérateur.: :m
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Je suis justement en train de faire cuire des pommes de terre pour en faire une salade similaire. Les grands esprits se rencontrent! 😉 http://www.signebarbara.com