Dans un sac de congélation ajoutez le jus et le zeste du citron vert, l’ail, l’échalote, le soja, l’huile et les graines de sésame et la gingembre. Fermez bien le sac en comprimant légèrement la viande.
Laissez ensuite minimum 2 heures au réfrigérateur, retourner le sac au moins une fois durant la période de repos.