Ajoutez la farine et faite un puit au centre.
Ajoutez les œufs, le sel , le poivre.
Ajoutez la moitié de l’eau
Bien fouettez le tout, jusqu’à obtenir un appareil lise et sans grumeaux.
Ajoutez le reste de l’eau et bien mélanger.
Couvrez et laisser reposer au réfrigérateur pendant minimum 1 heure, mais vous pouvez très bien la faire la veille.
Pour la garniture
Préparez les ingrédients pour la garniture de votre choix.
Si vous utilisez des champignons, je vous conseille de les couper finement puis de les cuire sur feu fort avec de l’huile d’olive jusqu’à obtenir une belle coloration.
Faites chauffer une poêle à crêpe sur feu fort, une fois bien chaude retirer la du feu et ajouter le beurre.
Versez la pâte à galette.
Retournez la galette lorsqu’elle est dorée en dessous.
Ajoutez la garniture, fromage râpée, jambon, champignon, œuf …