Ajoutez tout les ingrédients dans le bol du robot, attention à couper le beurre en cube.
Mélangez en vitesse lente avec le fouet plat jusqu’à ce que toute la pâte ce détache bien du fond.
Formez une boule.
Pour 1 tour
Vous allez maintenant faire ce que l’on appelle 1 tour. Tout au long des étapes il faut fariner légèrement mais à plusieurs reprise, le beurre étant partout, la pâte est donc très collante contrairement à la classique.
Étalez la pâte en forme de rectangle 3 fois plus long que large, tassez les bords et la hauteur pour avoir un beau rectangle.
Repliez la en 3 du haut vers le bas.
Tournez la pâte à 90 degrés.
Vous avez fait 1 tour, répétez les opérations pour obtenir un total de 4 tours !
Repos
Mettez la dans du film alimentaire et laissez la reposer 30 minutes au réfrigérateur.