Dans un saladier préparez la marinade en mélangeant le vin rouge, le sucre, le soja, le sel, le poivre.
Bien trempez la viande dans la marinade de chaque côté, faites pareil avec le gingembre. Recouvrez le tout d’un film alimentaire et laisser 15 minutes.
Attention à cette étape il y a un risque de brûlure, utilisez une longue pince si vous avez.
Faites chauffer l’huile sur feu moyen, ajoutez ensuite la viande et le gingembre, bien surveiller et faire colorer sur chaque face.
Ajoutez ensuite de l’eau à mi-hauteur et ajoutez la sauce soja, le sucre, le sel, le poivre et le sésame.
Faites cuire sur feu moyen environ 15 minutes en fonction de la quantités d’eau, lorsqu’il n’y a presque plus d’eau baisser le feu. La sauce doit devenir légèrement épaisse.