Tarte au chocolat citron orange, une superbe association facile à réaliser.
Normalement 1 heure suffit à tout faire.
Ingrédients
le dessus chocolat
- 1 pâte sablée
- 250 grammes crème liquide entière
- 225 grammes chocolat noir environ 60%
- 50 grammes beurre
- zestes citron vert facultatif
Portions: personnes
Instructions
- Rassemblez les ingrédients.
- Farinez légèrement la pâte, etalez là pâte sablée.
- Foncer la pâte dans le moule. Piquez le fond et placez là au réfrigérateur pendant 10 minutes.
Pré-chauffez le four à 180 degrés. - Ajoutez ensuite des légumes secs afin que la pâte ne gonfle pas. Faire cuire pendant 35 minutes dans le four pré-chauffé à 180 degrés, elle doit être bien dorée.
- Pendant que la pâte cuit vous avez le temps de préparez le reste.
Récupérez les zestes des citrons dans un bol et les zestes dans oranges dans un autre. - Récupérez le jus des citrons et des oranges.
- Fouettez les oeufs avec le sucre.
- Dans un bol mélangez la fécule avec l'eau.
- Faites fondre le beurre.
- Ajoutez la fécule et le beurre et bien mélanger.
- Séparez en 2 préparations, Ajoutez dans l'une le jus de citron et dans l'autre le jus d'orange. Faites cuire sur feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que cela épaississe.
- Si la préparation n'est pas lisse, utilisez un mixeur plongeant. Laissez refroidir à température ambiante.
- Faite fondre le chocolat au bain marie puis faite bouillir la crème liquide.
- Ajoutez la crème liquide en 3 ou 4 fois dans le chocolat fondu en mélangeant bien à chaque fois à l'aide d'une spatule souple.
Laissez refroidir à 40 degrés. Laissez le beurre à température ambiante. - Lorsque le fond de pâte est cuit.
- Répartissez la préparation au citron dans la tarte.
- Faites de même avec la préparation à l'orange.
Placez au réfrigérateur. - Lorsque le chocolat à atteint 40 degrés, ajoutez le beurre. Et une fois fondu ajoutez le chocolat sur la tarte.
- Laissez au réfrigérateur au moins 2 heures. Ajoutez des zestes de citron vert avant de servir ! Bon appétit !
Partager cette recette